管理频道 企业管理 人力资源 市场营销 生产质量 管理表格 行业资料 企业咨询 企业战略 企业文化 公司理财 物流采购 职业经理人

成功激励 管理工具 管理制度 服装行业 商业计划书 酒店餐饮管理 可行性报告 培训管理 经营管理

当前位置： 小智贝文库 →管理频道 → 行业资料 → 酒店餐饮→西式快餐的管理（DOC 多页） -- 下载地址

西式快餐的管理（DOC 多页）下载地址

如果无法下载文件或下载速度慢,请更换下载地址。

下载地址      下载次数：2705 次

》》资料简介

一．西式快餐的管理

在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。西式快餐提出的目标是100%的顾客满意。即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。优质的产品（Q），快速友善的服务（S），清洁卫生（C）的用餐环境以及物超所值（V）是西式快餐管理的四大要素。

Q．S．C．V．

产品质量，即QSCV中的“Q”(Quality)
所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。例如，严格按照规程调味裹粉，然后放入自动高速的压力炸锅中烹炸，时间及温度均由电脑控制。这样，鸡肉内层鲜嫩多汁,外层香脆可口，风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。同时，为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。统一的标准，规程，时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。

优质服务，即QSCV中的“S”(Service)
西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足顾客的要求。收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。西式快餐还有一套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客领位，在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子，还在一定的时候组织大型的儿童生日餐会，细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。

清洁卫生，即QSCV中的“C”(Clean)
西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度，它包括：随手清洁，以及每日，每周及每月的例行清洁。餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作，随手清洁是一种传统。每一位员工都会小心，爱护，留意（TLC）给每一位顾客留下美好的用餐经验。

物超所值，即QSCV中的“V”(Value)
物超所值不仅表现在美味的产品上，还在于消费者在合理的价格之内，享受到的是值得信赖的品质，亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境。

二．展望
成为快餐行业中最有影响及最受欢迎的餐厅品牌。
我们要试图去了解顾客的真正需要，并采取一切措施去满足其需要，而最重要的原则是“以客为因”。

三．顾客再次光临的等式
产品质量  +  产品价值  +  服务质量+用餐环境   = 再次光临的决定
  占31%    +   占13%    +  （      占    56%       ）  =         100%
 

……………………
本站免费提供《西式快餐的管理（DOC 多页）》下载，我们己经对《西式快餐的管理（DOC 多页）》进行全面的整理检查，以保证您安全的下载《西式快餐的管理（DOC 多页）》，如果下载的压缩文件需要密码那就是本站的网址 http://www.xiaozhibei.com，西式快餐的管理（DOC 多页）的文件大小为39.0 KB，本站还有大量关于酒店餐饮,方面的资源提供下载哦，可以多找找。为下次能方便快速的找到本站，记得收藏我们的网址（http://www.xiaozhibei.com）哦！