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食堂卫生检查评分表
项目具体项目评分具体项目评分
食品卫生30分四不制度2留验制度4
售饭工具7消毒2
主副食卫生6半成、品成品分开5
用具生熟分开2其他2
生理卫生20分穿戴整齐3穿戴干净5
头发指甲4抽烟4
上厕所挽裙袖2其他2
操作间卫生50分地面内壁10门、窗、天窗10
锅灶5各种池子5
上水管、下水管6抽烟机、电扇5
暖气片管6其他3
仓库卫生10分地面、墙壁、门窗3容器货架2
冰箱1有毒物品1
布局1老鼠、蟑螂等2
机械及炊具卫生50分主食机械4副食机械2
公用机械3烤箱1
各种板车3保温车3
桶车1桶、盆、筐7
盆、碗、碟1铲、勺1
案板4屉、帽、盖、屉布12
货架桌案2布局3
其他2
续表
食堂环境卫生30分
地面墙壁表面8门窗、玻璃4
饭台桌凳5洗碗池1
饭厅内不妨它物3暖气设施2
垃圾5其他2
公用房卫生10分男更衣室2女更衣室2
浴室1办公室1
厕所1其他用房3
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