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芙蓉鲫鱼是哪里的菜系？芙蓉鲫鱼是什么地方的菜？(DOC)下载地址

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》》资料简介

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。而芙蓉鲫鱼是湘菜的一大名菜。

芙蓉鲫鱼的基本特点

1、鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般在250克左右，大的可达1250克。鲫鱼四季皆产，以春、冬两季肉质最佳。
   2、洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖


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