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香酥鸭子
香酥鸭子,顾名思义是又香又酥,系炙制而成。 原料:光鸭一只,一般在1200-1300克。
调料:精盐50-60克,花椒粒30-40粒,葱30克,姜片20克,桂皮、八角、草果、山奈等共50克。黄酒50克,油750克(耗100克)。
制作方法:光鸭不要切开,肛门开一寸大小的口,挖去内脏冲洗净,沥干水分,盐花椒拌在一起,擦抹在鸭子内外全身,放在蒸盘内。葱姜各种香料用清水洗一下,放在鸭身内外,加黄酒后腌半小时。蒸鸭子,将鸭子背朝上,肚朝下,鸭背上放点香料葱姜黄酒,火要旺,水要足,沸水一般要蒸两个小时,主要看鸭子老嫩决定时间,另一方面要看鸭背有二根扁龙骨有点弹高就蒸到位了。 本站免费提供《十种鸭子制作》下载,我们己经对《十种鸭子制作》进行全面的整理检查,以保证您安全的下载《十种鸭子制作》,如果下载的压缩文件需要密码那就是本站的网址 http://www.xiaozhibei.com,十种鸭子制作的文件大小为200 KB,本站还有大量关于纺织服装,方面的资源提供下载哦,可以多找找。为下次能方便快速的找到本站,记得收藏我们的网址(http://www.xiaozhibei.com)哦!