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某超市全套采购培训资料及手册下载地址
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一、采购概念:
所谓采购就是指商品的选择与进货在零售业中它还包括
商品售价的制定、商品结构的确定、促销之企划以及为营运部门供货的日
常操作对毛利指标之达成承担最大的责任
二、采购的基本任务
1、筛选合作的供应商；
2、慎选适合本公司客户群的产品；
3、与供应商谈判最有利的供货条件（包括品质、包装、品牌、折扣、价
格、进货奖励、广告赞助、促销浮动、订货数量、交货期限及送货地
点等）；
4、设定最有竞争力同时又有合理利润之售价；
5、与销售部门作最有效的沟通确保商品畅销；
6、收集市场资讯掌握市场之需要及未来的趋势；
7、为公司创造最高的业绩及利润
三、采购人员的素质要求
1、操守廉洁：做事可以失败做人不可失败；
2、掌握市场：努力通过各种渠道了解市场知已知彼百战百胜；
3、精打细算：会卖不如会买顾客眼睛是雪亮的让供应商牺牲少许利润但销售量增加了他们还是会乐意的；
4、积极认真；
5、创新求进不进则退
6、适应性强：采购的机动性很高压力很大且必须经常走进市场作实地考察因此必须要有良好的身体与心理素质
7、团结合作：身为采购应去除本位主义或独善其身的意识凡事应以大局为重
四、行销的基本要素
1、商品：应考虑到：
口味、质地、色泽、安全、卫生
功能
质量
知名度、或吸引力
设计、包装
流行性
售后服务
订货数及交货期
商品齐全度
商品说明
2、价格：确实去研究竞争者的价格、争取最佳的价格做到价廉物美；
3、流通管道及销售地点：在自选式商场商品的品名及说明是采购必须
特别谨慎的谈判项目以发挥出本公司的优势；
4、广告促销：广告促销是采购人员的利器采用快讯及各种方式混合促
销是非常好的办法只有广告没有促销也会功亏一篑；
5、人员：商品的销售必须直接或间接地依赖人；
五、供应商政策
1、供货来源：一切合法来源
2、供货家数：同档次的（通常与价位是同义词）商品应避免向三家以上的供应商采购、当客户有强烈的品牌选择需求时此政策可酌量调整
3、选择要件：由于不可能同时选择所有的供应商因此基本符合下列要件的供应商才可考虑
A、报价合理与诚实；
B、质量良好能对商品质量有保证；
C、其商品能满足本公司客户群所需要的；
D、商品的包装适合本公司销售；
E、能在订货及配送作业上密切配合；
F、财务稳健管理良好货源可靠；
G、不贪图近利与暴利愿与本公司齐成长茁壮者
六、商品政策
1、种类：力求宽广避免过于深入应该选80％客户所需之商品避免“冷门”以回转快的商品为主力；
2、质量：符合双方所约定的质量标准或规格；
3、档次：中高、中、中低；
4、体积：适合自选、尽量请供应商提供送货或安装的服务；
5、退货：尽量避免但保留权利；
七、价格政策：
1、畅销及知名品牌：售价一定要低于所有市面零售价但不一定低太多；
2、不知名品牌可保持与普通超市同等价格；
3、突出批发特色所有整箱的售价毛利一定要低于零卖的毛利率；
4、促销价格一定要非常吸引人尽量使用零卖的货号来卖价格定在批
发市场价位或以下
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