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世界知名连锁星级酒店员工手册范本下载地址
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第一章劳动条例
一、招聘
酒店以任人唯贤为基本原则凡有志于酒店服务工作的各界人士都可对照酒店招工简章报名参与酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金
二、试用期
员工需经过三至六个月的试用期试用期满后经考核合格后正式聘用不符合录用条件者将终止试用
三、劳动合同
凡被正式录用者酒店将签订聘用合同通常为二年
四、个人档案
A所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表
B对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门
五、工作时间
A参照有关法规结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间
B对加班超时的员工给予合理的补偿
六、发薪方式
每月未发放工资如遇周未或法定假期工资将提前一天发放
七、岗位变更
根据工作需要酒店有权在内部调整员工岗位
八、员工辞职：
员工辞职必须（试用期提前7天正式聘任后担前30天）向所在部门负责人提出书
面申请经酒店批准方可离岗
九、解聘：
（1）员工无任何过失而自动辞职符合酒店规定程序获准后酒店将退还保证金并
发给当月工资
（2）发生下列情况之一者酒店有权解除合同不再退还受聘员工保证金
A不遵守劳动纪律玩忽职守严重违反酒店规章制度
B旷工3天以上伪造病假、事假
C服务态度恶劣责任心不强营私舞弊给酒店信誉带来严重影响者
D被依法追究刑事责任
E违反计划生育规定造成不良后果者
第二章有关权益
一、假期
1、国定假：
按国务院规定员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）如法定定假日需要员工加班酒店将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿
2、病假：
员工生病必须在市级以上的医院就诊凭医院出具的病情证明请假并于当日通知所在部门主管（病情严重者可由家属代请）方属有效病假期间的工资将工资考勤制度执行
3、事假：
无充分理由员工不得请事假事假不发薪如有特殊情况需要无薪请假必须提前二天申请经部门主管、人事部、总经理批准
4、店内培训：
店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等员工必须根据安排参加培训课程结束时要进行考试成绩合格将发给结业证书成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金无故缺课按失职处分
二、业余学校学习：
A目的
酒店采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业余学习以便他们提高与宾客的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备
B执行方法：
*不能占用工作时间部门主管在编制上班时间表时在工作允许的情况下应适当照顾员工的学习时间
*申请人必须报名前经部门经理和人事部经理批准
*要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核
*选择课程范围：
1、任何得到承认的电大、夜大
2、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或
职业课程
3、培训部认可的函授学校
C报销：
*学费报销金额最高不超过150元/学年
*考试成绩在80分以上的员工或报销150年
*考试成绩在60-79分的员工可报销75元
*考试成绩在60分以下的不予报销
*受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销
三、员工餐厅：
1、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐只准员工本人用膳
2、未经部门经理许可员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅
3、工作餐时间为半小时用膳时间表由人事部门经理统筹制订
4、员工凭餐券用膳加班加点员工将由人事部另外发给餐券
5、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜
6、餐券不得转让不退钱过期作废送、借餐券给别人的将受到失职处分
第三章员工守则
一、工作态度：
1、按酒店操作规程准确及时地完成各项工作
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司一般情况下应先服从执行
3、员工对直属上司答复不满意时可以越级向上一级领导反映
4、工作认真待客热情说话和气谦虚谨慎举止稳重
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听耐心解释任何情况下都不得与客人争论
解决不了的问题应及时告直属上司
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作工作时间不得擅离职守或早退在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗员工下班后无公事应在30分钟内离开酒店
7、员工不得在任何场所接待亲友来访未经部门负责人同意员工不得使用客用电话外线打入私人电话不予接通紧急事情可打电话到各部门办公室
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟不做与本职工作无关的事
9、热情待客站立服务使用礼貌语言
10、未经部门经理批准员工一律不准在餐厅做客各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠
二、制服及名牌：
1、员工制服由酒店发放员工有责任保管好自己的制服员工除工作需要外穿着或携带工作衣离店将受到失职处分
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌不戴名牌扣人民币10元员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元
3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部如不交回或工作服破损须交付服装成本费
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然面带微笑端庄稳重
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁
3、男员工应修面头发不能过耳和衣领
4、女员工应梳理好头发使用发夹网罩
5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜禁穿拖鞋或凉鞋女员工应穿黒鞋肉色统补袜其
端不得露于裙外
6、手指应无烟熏色女员工只能使用无色指甲油
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环厨房员工上班时不得戴戒指
8、工作时间内不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩
9、工作时间内保持安静禁止大声喧哗做到说话轻、走路轻、操作轻
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录
2、如物品保管三个月无人认领则由酒店最高管理当局决定处理方法
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理
五、酒店财产：
酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产无论疏忽或有意损坏当事人
都必须酌情赔偿员工如犯有盗窃行为酒店将立即予以开除并视情节轻重交由公安部门处理
六、出勤
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班需要变更班次须先征得部门主管允许
2、除4级以上管理人员外所有员工上、下班都要打工卡
3、员工上班下班忘记打卡但确实能证明上班的将视情节每次扣除不超过当月
5%效益工资
4、严禁替他人打卡如有违反代打卡者及持卡本人将受到纪律处分
5、员工如有急事不能按时上班应征得部门主管认可补请假手续否则按旷工
处理
6、如因工作需要加班则应由部门主管报总经理批准
7、工卡遗失立即报告人事部经部门主管批准后补发新卡
8、员工在工作时间未经批准不得离店
七、员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由人事部负责必要时可两个或两个以上的员工合用一个衣柜
员工衣柜不能私自转让如有违反将受纪律处分
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐柜内不准存放食物、饮料或危险品
3、人事部配给衣柜时免费发给一把钥匙如遗失钥匙须赔人民币10元
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙可向人事部借用备用钥匙但须部门主管同意
故意损坏衣柜则须赔偿并予纪律处分
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙人事部和保安部可随时检查衣柜检查时两个
以上人员在场
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾
7、员工离店时必须清理衣柜并把钥匙交回人事部不及时交还衣柜酒店有
权清理
八、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店不负重情况下不得使用服务电梯禁止使用
客用电梯
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房使用酒店内
客用设施
3、员工在工作时间要离开酒店时应填写出门单经部门主管签字后方能离店
九、酒店安全
1、员工进出酒店保安人员保留随时检查随带物品的权利
2、员工不得携带行李、包裹离店特殊情况必须部门主管签发出门许可证离店时
主动将出门许可单呈交门卫由保安部存案
十、电梯故障：
当电梯出故障客人关在梯内时一般来说里面的客人会按警铃当前厅主管/
行李员听到铃声时应采取下列措施：
（1）通知工程部立即采取应急措施设法解救电梯内客人
（2）和关在里面和客人谈话问清楚以下事项：
A关电梯里多少人；
B如可能问一下姓名；
C有无消息要带给（领队/队里的成员）同伴
*值班人员无法解救客人立即通知总工程师
第四章消防安全
酒店配有标准的消防控制和报警系统每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火
器和消防设备熟记酒店消防楼梯和疏散通道
一、火灾预防：
*遵守有关场所禁止吸烟的规定
*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里
*酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品以杜绝易燃源
*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品
*盛有易燃、易爆物的容器不得存放在大楼内
*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭
*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况应立即报告工程部以便及时修复
*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况发现泄漏应该关闭阀门报告工程部
*厨师下班前必须检查所有厨房设备关掉所有阀门的开关
二、志愿消防委员会：
包括下列人员：
1、副总经理；2、安全部经理；3、行政管家；
4、消防主管；5、工程部经理；6、前厅部经理；7、餐饮部经理
消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备确保消防工作落实
三、火警程序：
当消控室火警报警时消控中心值班员要立即查明火警指示方位板并采取下列措施：
1、通知巡逻安全员找出起火位置并立即报告安全部经理和值班经理
2、与楼面服务员保持紧密联系随时准备提供帮助
楼面服务员将采取下列措施：
1、检查楼面指示板确定哪一间房间发出火警
2、检查有没有起火起火时通知接线员拨119报火警
3、如查明是假火警巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间）
以便找出原因及时复位解除警报
四、灭火程序：
发生为灾后在立即通知119的同时由总工程师/安全部经理指挥灭火
酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行：
1、水工到维修中心报到密切注意消防泵和供水系统工作
2、电工到大厅报到按指令切断电源
3、安全部人员到大厅报到并接受总工程师/安全部经理的指示协助灭火和人员疏
散工作
4、电梯将停止使用消防队来到后由他们接替指挥灭火直到火灭
五、疏散：
由酒店总经理发布决定疏散总工程师、安全部经理（白天）、值班经理（晚间）组织
实施
1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查通知客人立即离开房间
2、阻止任何人使用电梯
3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物到指定地点集合
4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门然后离开现
场
第五章奖惩条例
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核年终进行评比被评为优秀员工者将受到酒店的荣誉及物质奖励
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理提高服务质量和经济效益有突出贡献或者在酒店日常的工作中创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除纪律处分由部门经理发失职表失职表交失职的员工签收副本送人事部归档
2、失职行为分为甲、乙、丙三类犯有其中任何一条都要填写职工失职表并据此扣发浮动工资
3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分受到二次以上停职停薪处分时将被辞退每次失职将扣除10%的浮动工资
4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分受到二次停职停薪处分将会被辞退
5、凡犯丙类失职将视情节轻重分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退
6、员工违反酒店规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除另按日扣
除部分底薪
7、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店对员工的停职、解除合同、开除处分应由部分主管或人事部提出经总经理批准
甲类失职
1、上班迟到；
2、不使用指定的职工通道；
3、仪表不整洁；
A留长发；
B手脏；
C站立姿势不正；
D手插口袋；
E衣袖、裤脚卷起；
F不符合仪表仪容规定；
4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
5、不遵守打电话的规定；
6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、培训课旷课；
8、违反员工餐厅规定；
9、进入酒店舞厅、酒吧或其它客用公共场所；
10、工作时听收音机、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；
11、上班做私事看书报和杂志；
12、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；
13、使用客用公共休息室和厕所；
14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；
15、使用客用电梯（经同意例外）、客用设备；
16、将酒店文具用于私人之事；
17、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；
18、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
19、违反更衣室规定
乙类失职
1、上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡；
2、对客人和同事不礼貌；
3、因粗心大意损坏酒店财产；
4、隐瞒事故；
5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；
6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；
7、上班时打瞌睡；
8、涂改工卡；
9、违反安全规定；
10、在酒店内喝酒；
11、进入客房（工作例外）；
12、说辱骂性和无礼的话；
13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；
14、超过工作范围与客人过分亲近；
15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；
16、不报告财产短缺；
17、在酒店内乱丢东西；
18、不遵守消防规定；
19、损坏公物；
20、工作表现并差或工作效能差；
21、不服从主管或上司的合理合法命令；
22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；
23、发表虚假或诽谤言论影响酒店、客人或其他员工的声誉
丙类失职
1、在酒店内危害任何人员；
2、殴打他人或互相打架；
3、向顾客索取小费或其它报酬；
4、作不道理交易；
5、泄露酒店机密情况；
6、私换外汇；
7、调戏或欺侮他人；
8、行贿受贿；
9、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；
10、违犯店规造成重大影响或损失；
11、在酒店内赌博或观看赌博；
12、故意损坏消防设备；
13、触犯国家任何刑事罪案；
14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；
15、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
16、旷工
第六章其它
一、员工告示栏：
各部门在显著的位置集中设有告示栏在告示栏上将张贴大家感兴趣的最新信息、酒
店新闻和通知、体育活动、规章制度、安全事项和备忘录等告示栏是传播信息的重要媒介员工应经常观看一般情况下酒店只授权人事部、安全部签发、张贴
二、员工建议：
员工如有任何有助于改善服务加强安全；增加收入降低成本改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给人事部人事部欢迎你的建议并会对建议进行仔细研究一旦采纳有关员工将会得到酒店的奖励
第七章修订
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