咖啡屋创业计划书

市场定位

　　云山xx咖啡屋位于大学城的广外与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场.
　　在格调方面云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格为顾客提供优质的服务给顾客最好的享受.
　　咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员同时也面向大学城各高校的师生学生家长及参观人士.
　　咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平因为考虑到大学城内多为大一新生消费意识不强所以我们在价格方面会考虑得较全面多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善学生层增多时逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次增加高格调的消费产品同时保证价位的平衡在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求.
　　咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍但对在这部分区域进行最低消费的设置以保证成本的回收.
　　管理理念
　　1.尊重餐饮业人员的独立人格
　　2下管一级:上级对下级进行规划管理下级应服从上级的工作指导尽力完成上级发放的任务.
　　3互相监督:管理层监督员工的工作同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
　　4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明也要关怀员工让员工感受到来自集体的温暖有利于加强凝聚力提高工作积极性.
　　5.公平对待一视同仁各尽所能发挥才干
　　部门设置与职责



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