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2016年公共营养师考试：二级问答题精选(1)

  • 大小：289 KB
  • 语言：简体中文
  • 类型：公共营养师考试试题
  • 下载次数：9826次
  • 更新时间：10-12 23:37:47
  • 名称：
  • 应用平台：|WinXP|Win7|WinAll|
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资料介绍

问答题：

1.如何从数量上评价蛋白质的营养价值?

答：评价蛋白质营养价值的方法有：

a、食物中蛋白质的含量：是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满足机体的需要。

b、蛋白质被消化的程度(蛋白质消化率)：消化率高说明该蛋白质被消化利用的可能性大，其营养价值也高。

摄入氮-(粪氮-粪内原氮)

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标签： 公共营养师考试试题

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