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单元一：食物的合理选择、营养分析及饮食习俗(共40分)

考核内容：

题1：简述日本人的饮食习俗。(8分)

题2：高档宴会的基本概况、特点和营养特征是什么?(8分)

题3：简述月经期妇女的食补要求。(8分)

题4：运用中医理论，对“调”的食疗功能进行分析。(8分)

题5：简述“洋葱炒鳝片”菜肴的营养功能。(8分)

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