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食品工艺学导论
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- 大小：8.71 MB
- 语言：简体中文
- 类型：食品书籍
- 下载次数：9221次
- 更新时间：10-15 22:58:26
- 名称： 食品工艺学导论
- 应用平台：|WinXP|Win7|WinAll|
- 资料介绍
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面向21世纪课程教材－食品工艺学导论[马长伟 编著
食品工艺学导论
作者：马长伟，曾名勇主编
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2002
丛编项：面向21世纪课程教材
本教材共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求，本教材在着重阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外该领域内的最新应用技术和研究成果，充实了更加贴近我国食品工业实际的新内容。从编写体例上，本书更加符合教材的要求，有利于学生更好地掌握各章的重点内容和学习要求，采取积极主动的学习态度，同时也为教师压缩课堂教学内容提供了可能。 本教材作为食品保藏原理（与技术）或者食品保藏学或者食品工艺学导论等课程的配套教材，是学生学习其他食品工艺学课程的基础，要求学生具有食品化学、食品微生物学、食品工程原理等先修课程的基础。本教材既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品储藏加工实际工作的专业技术人员参考 本站免费提供《食品工艺学导论》下载，我们己经对《食品工艺学导论》进行全面的整理检查，以保证您安全的下载《食品工艺学导论》，如果下载的压缩文件需要密码那就是本站的网址 http://www.xiaozhibei.com，食品工艺学导论的文件大小为8.71 MB，本站还有大量关于食品书籍,食品书籍方面的资源提供下载哦，可以多找找。为下次能方便快速的找到本站，记得收藏我们的网址（http://www.xiaozhibei.com）哦！标签： 食品 食品书籍
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