飞鹤：100%牧场奶如何在洋奶粉中突围(DOC)

2012年，飞鹤乳业迎来50周年华诞。50年来，飞鹤通过全产业链建设，从奶源源头消除了安全隐患，创造了50年的“安全生产纪录”，被誉为最安全的婴幼儿奶粉品牌，并从一家地方乳企跃身为中国第一家在美国纽约证券交易所主板上市的婴幼儿奶粉企业。

然而，冷友斌作为飞鹤一路高歌猛进的引航者，却很少接受媒体采访。做技术出身的他十分低调，一直视踏踏实实打造高品质奶粉为己任，领导着国产奶粉品牌不断前行。在本次采访中，当提到“中国奶粉业困局”的话题，性格朴实的冷友斌以多年浸身乳业的丰富经验同记者侃侃而谈，讲述在三聚氰胺乳业危机后，国人对国产奶粉的信心锐减、洋奶粉在中国市场高速扩张大背景下，飞鹤100%牧场奶如何困境突围。

奶源关乎乳企生存

孩子承载着家庭未来的希望。每位消费者选择宝宝食用的奶粉，质量安全一定在第一位。

“奶粉行业和所有的食品行业一样，是责任加良心的行业。”冷友斌对记者说，“做好这个行业，就要有能力对各个环节安全把控。对于奶粉来说，就是做好奶源的安全。”

说到奶源，冷友斌给记者讲了奶源的三种模式，农户收奶、集中榨奶、牧场奶。

农户收奶模式是奶农自己养牛、挤奶，然后将鲜奶上交企业。这种模式的问题是牛奶新鲜度、细菌和营养指标都无法控制，奶源也容易污染。集中榨奶模式，是奶农养牛，到企业指定奶站集中榨奶，这能够杜绝农户收奶模式的一些问题，但奶牛在饲养环节、防疫环节的不安全因素仍无法控制。

牧场奶是奶牛育种、饲喂、挤奶、防疫等整套环节由企业规范化管理，规避了饲喂、挤奶等关键节点的潜在风险，从根本上保障奶源安全，而且还能通过精细化饲养提高鲜奶营养品质。

据冷友斌介绍，目前国内一些有实力的乳企都开始大力发展牧场，国内使用牧场奶的乳企比例不断上升。可由于综合性的乳企产品线多、产量大、对原奶需求量高，牧场奶还只能满足部分高端产品。

而奶源建设是飞鹤乳业的一个王牌，也是飞鹤这么多年来“零安全质量问题”的保障。冷友斌说，从2007年起，飞鹤就开始建设万头规模的欧美示范牧场，目前，飞鹤已带动社会资本在北纬47度最佳奶牛饲养带上建成4个万头牧场，可完全满足婴幼儿配方奶粉制造所需的高品质奶源。现在，飞鹤还将最上游的饲草种植、精饲料加工业纳入整个生产链中，饲草种植公司和精饲料加工公司保证了牧场牛群饲料


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