-
面粉强化复合营养素生产的质量控制（PPT 52页）下载地址
-
如果无法下载文件或下载速度慢,请更换下载地址。
下载地址 下载次数：2172 次》》资料简介
定义及分类
1、复合营养素是一种经特别配制的含有多种微量营养素成分的食品添加剂又称复合营养强化剂、营养素预混料
2、复合营养素的种类很多对不同人群、不同生理特点、不同劳动强度等可设计不同配方按原料的种类可分为：
由单一原料制成的预混料如硒预混料、维生素D预混料、叶酸预混料等
由同类原料组成的预混料如复合维生素、符合微量元素、复合氨基酸、复合核苷酸等
由两类或多类强化剂组成的预混料如维生素和微量元素、氨基酸等组成的预混料
特点
复合营养素具有以下特点：
原料种类多来源范围广成分复杂如果原料没有把好关致病菌、重金属及其他杂质可能存在；
用量相差悬殊许多物料毒性较大称量精度要求高；
有些物料稳定性较差存在失效和变质的可能需要进行品质活性保护；
物料的性质、性状不同、粒度不同混合均匀度要求较高
复合营养素生产
1、原料的选择
原料分为医药级、食品级、饲料级、试剂级、粗级原料等
原料从形态分为：液态（油状和水状）、粉末状、晶体状、胶囊状等
营养素原料产品质量必须符合相应的国家标准、食品行业标准或企业标准要求
2、原料选择原则和依据
营养素的品种、使用范围和用量必须符合：《食品添加剂卫生管理办法》、《食品营养强化剂使用卫生标准实施细则》、《中华人民共和国食品卫生法》有关食品添加剂的规定、《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB2760-1996）和GB14880-94及其增补品种的规定
3、原料性质
同类原料因结构不同而性质不同、生物效价和利用率不同如维生素VB1分硝酸硫胺素和盐酸硫胺素两种、不同产品和工艺选用不同原料
4、复配技术
常用技术：固液混合、液液混合、固固混合和多相混合
需考虑的因素：化学性质、颗粒状况、颜色、流动性等
5、品质检验
要求对各种维生素和微量元素进行常规检验对重金属和微生物进行抽样检验
…………
……………………
本站免费提供《面粉强化复合营养素生产的质量控制（PPT 52页）》下载，我们己经对《面粉强化复合营养素生产的质量控制（PPT 52页）》进行全面的整理检查，以保证您安全的下载《面粉强化复合营养素生产的质量控制（PPT 52页）》，如果下载的压缩文件需要密码那就是本站的网址 http://www.xiaozhibei.com，面粉强化复合营养素生产的质量控制（PPT 52页）的文件大小为436 KB，本站还有大量关于TQM全面质量管理,方面的资源提供下载哦，可以多找找。为下次能方便快速的找到本站，记得收藏我们的网址（http://www.xiaozhibei.com）哦！