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高一生物教案：细胞中的生物大分子
[10-15 23:24:09] 来源：http://www.xiaozhibei.com 高一生物教案 阅读：9120次【摘要】鉴于大家对www.xiaozhibei.com十分关注，小编在此为大家整理了此文“高一生物教案：细胞中的生物大分子”，供大家参考!
本文题目：高一生物教案：细胞中的生物大分子
第2节 细胞中的生物大分子
第1课时
教学目标：
1. 概述糖类的种类和功能。
2. 如何鉴定糖类
3. 举例说出脂质的种类和功能
4. 如何鉴定脂质
教学重难点：
1. 糖类的鉴定
2. 脂质的鉴定
教学过程：
导入新课
教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。
师
结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质?
生
淀粉、脂肪、蛋白质……
推进新课
板 书：
一、糖类的种类和功能
师
请说出你所知道的糖类名称及其来源?
生甲
蔗糖——甘蔗、甜菜。
生乙
淀粉——小麦。
生丙
乳糖——动物乳汁。
……
学生活动：阅读教材P17～P18糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类?
教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。
师
糖类包括哪几类?它们主要分布在哪里?
生
糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等;二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等;多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。
教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为：
师
糖类物质的组成元素是哪几种?
生
C、H、O。
教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。
师
结合教材内容，请思考糖类有什么功能?
学生讨论后师生共同归纳糖类的功能：
(1)是生物体进行生命活动的主要能量来源。
(2)是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。
(3)糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。
含元素 种 类 分 布 生理功能
C
H
O
单糖
五碳糖
核糖 主要在细胞质 主要能量来源;
细胞组成成分等
脱氧核糖 主要在细胞核
葡萄糖 主要在细胞质
二糖 麦芽糖、蔗糖、纤维二糖 植物细胞
乳糖
动物细胞
多糖
淀粉、纤维素 植物细胞
糖元 动物细胞
师
单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色，而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。
在“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”之前，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下颔门齿的下方，约3分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会沿下唇流入杯中。
教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论，从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论：
(1)在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应?是否可取消蔗糖这一组实验?
(2)若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显?为什么?
师生共同讨论分析：
(1)淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。
(2)用苹果汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。
教师展示学生熟悉的菜籽油，引导学生观察其颜色并讨论：
(1)菜籽油主要属于什么化学成分?
(2)菜籽油是从什么材料中提取的?
推进新课
板 书：
二、脂质的种类和功能
课题研究
洋葱根尖细胞中含有脂肪吗?
教师指导学生设计一个较完整的实验设计方案，一般应包括以下内容：
(1)实验题目：例如水稻种子胚乳细胞中有脂肪吗?
(2)实验假设：例如水稻种子胚乳细胞中含有脂肪。
(3)预期
(4)设计与实验:根据实验目的和提出的假设具体设计实验的方法步骤。
(5)观察和收集数据
(6)实验结果分析
(7)推论
(8)交流
方法引导
(1)教师演示制备花生种子的徒手切片的方法。
(2)教师演示利用花生种子切片进行鉴定脂肪的操作过程。
教师指导：把学生按四人一小组分成若干小组,分别去鉴定洋葱根尖、小麦种子、花生种子、大豆种子是否含有脂肪。要求学生结合课本内容讨论设计出实验方案,再进行实验。
学生设计实验方案：教师巡回指导。
学生设计实验方案交流：根据鉴定对象分别选1～2个方案进行交流讨论,完善实验设计方案,并将优化后的方案利用投影展示。
学生实验：教师注意指导，提醒学生安全使用实验试剂。
学生实验情况交流：按照实验研究的对象,在全班范围内分别交流各组实验获得的体会及观察到的现象，得出的结论。
学生阅读教材P19～P20思考讨论：
(1)生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质?
(2)脂质的主要组成元素有哪些?
(3)各种脂质分别有什么功能?
教师活动:利用多媒体展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子结构图形。
学生讨论回答上述问题：
(1)生物体内含有脂肪、类脂、固醇三类脂质。
(2)C、H、O三种元素。
(3)脂肪是细胞内储存能量的物质,类脂中磷脂是构成生物膜的重要组成物质,固醇类与细胞营养、调节和代谢有重要功能。
教师活动：投影显示脂肪、葡萄糖、淀粉、纤维素的分子式。
师
脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成有什么相同点和不同点?
生
相同点是组成元素都是C、H、O，不同点是脂肪分子中含O原子比例很少，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素分子中含O原子比例相对较高，含C、H比例相对较低。
师
由于脂肪分子中含O原子比例很少，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类物质中含O原子比例相对较高，含C、H比例相对较低。因此，等量的脂肪与糖类都氧化分解时，脂肪需消耗的氧气较多，释放的能量也多，而糖类氧化分解时，消耗的氧气较少，释放的能量也较少。1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖元体积的五分之一。所以，脂肪是生物体细胞内储存能量的物质。
课堂小结
本节课主要学习了糖类的种类和生理功能，重点要分清糖类的种类，理解糖类的生理功能，掌握糖类鉴定的方法。
(1)胆固醇是人体必需的化合物，可由食物中来，也可由人体内合成。生物体内胆固醇有的以游离形式存在，也有的与脂肪酸结合形式存在。胆固醇具有不导电的性质，因此是传导、产生冲动的神经结构的良好绝缘物。它还参与血浆脂蛋白合成;参与脂肪代谢等。但若含量过多，则易在血管中沉积，引起高血压、心脏病。
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