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宴会摆台服务工作标准
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- 大小：6.00 KB
- 语言：简体中文
- 类型：制度手册
- 下载次数：9894次
- 更新时间：05-20 19:56:59
- 名称： 宴会摆台服务工作标准
- 应用平台：|WinXP|Win7|WinAll|
- 资料介绍
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●铺桌布
按铺圆桌布方法铺好桌布
●围桌裙
按铺围桌裙方法挂好桌裙
●摆椅
根据中式零点正餐摆桌方法摆好餐椅
●上转盘
摆转盘(同中式零点正餐)菜
●摆银餐碟、汤碗、酱油碟
(1)银餐碟座摆在桌边1.5厘米处各银餐碟座之间的距离均等
(2)汤碗和酱油碟分别摆在银餐碟座前方的左侧与右侧三者相距各1.5厘米
(3)汤匙在汤碗上匙柄向左
●摆筷子架、银匙、筷子、牙签
(1)银筷子架横摆在酱油碟的右方相距1厘米
(2)筷子和银匙分别垂直于银筷子架排列筷子靠桌边的一端与桌边相距1.5厘米
(3)牙签袋摆在银餐碟座的右边字面向上
●摆杯具
(1)甜酒杯摆在菜碟座中正前方
(2)辣酒杯摆在甜酒杯的右边
(3)水杯摆在甜酒杯的左边
(4)三杯成一直线
●摆烟灰缸
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