某餐饮管理公司单店营运管理手册

目录
第一章总则1
第二章单店的组织结构2
第三章单店的日常运作管理7
第一节物料管理7
第二节工时管理11
第三节财务管理13
第四节品质管理18
第五节服务管理22
第六节环境管理25
第七节保全管理28
第八节设备管理30
第九节分析与总结31
第四章人员管理32
第一节人员招聘32
第二节人员培训37
第三节薪酬与考核43
第五章顾客管理44
第一节顾客信息管理办法44
第二节顾客投诉管理办法46
第六章促销管理48
第一节市场信息管理办法48
第二节促销管理方法与程序50
第七章附则53
附件主要表单54
表一需求计划54
表二入库单55
表三退换货申请表56
表四领料单57
表五收货清单58
表六对账调节表59
表七出货清单60
表八顾客满意度调查表61
表九内部招聘公告63
表十应聘申请表65
表十一应聘人员面试测评表67
表十二员工培训需求调查表68
表十三单店培训需求表69
表十四员工外派培训申请表70
表十五培训计划表71
表十六员工培训记录表72
表十七培训评估表73
表十八顾客资料卡74
表十九顾客投诉报告表75


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