中考饮食：中考生吃甲鱼最好炖汤喝 营养丰富

眼看着考试的日子临近，孩子的营养怎么补充。这成了不少考生家长关心的热点问题。市区的刘女士说：“忽然间不知道该给孩子吃什么了，听同事说中考食补最要紧，那吃什么好呢。又听说高三的学生要吃甲鱼，可以补脑，还可以增强抵抗力。我想买甲鱼给女儿吃，又听说现在不少甲鱼都吃抗生素，人吃了不好，真不知该怎么办?”14日，晚报在热线版报道了这一消息后，不少家长也打来电话表示了同样的担心。

“确实甲鱼自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。甲鱼高蛋白、低脂肪，而且含有多种维生素和微量元素，可以促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，可也不是所有人群都适宜吃，比如肝炎患者以及肠胃功能虚弱、消化不良的人都应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。”蒋先生说。

甲鱼要怎么吃才最有营养?蒋先生说，民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤。因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。此外，甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，味道鲜美极易消化吸收，产生热量较高，营养也比较丰富。