八方美食

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八方美食

——第十四课 生我养我的地方 第二框“八方美食”教学案例

背景简介：本节课内容属于上海教育出版社出版的《历史与社会》(七年级上册)第六单元第十四课。本节课是在多媒体教室进行的，班级同学每人均有一台电脑，教师使用教师机可以运用相关软件对全体电脑进行操作;通过校园BBS留言板，学生可以在网络上进行交流和讨论。

《八方美食》这一课主要讲述了我国的饮食文化，介绍了我国主要的菜系。由于本节课内容感性的成分比较多，所以我设计这节课的整体思路是：一方面是充分利用多种媒体(图片资料、音像资料、文字资料等)来综合表现教学内容，以提高课堂效率和增加学生的感性认识; 另一方面在教学过程中充分体现学生主体地位，让学生进行自主学习。在整节课的教学过程中，我主张让学生带着浓厚的兴趣去学习，在快乐中学习，这从我在本节课精心设计的“活动角”环节可以看出来。

“活动角”这一环节的主要任务是让大家了解“八大菜系”。我先将全班同学分成八组，分别建立代表“八大菜系”的“八大菜馆”— 闽菜馆、湘菜馆、苏菜馆、浙菜馆、川菜馆、粤菜馆、徽菜馆和鲁菜馆。各菜馆建立后，我布置大家分别完成以下任务：

一、请每个菜馆选一名“厨师”，到前面悬挂的《中国地图》上来标明你们所代表的菜系的地理位置。这一任务的设置，有利于大家巩固对前面所学的行政区划的认识，有利于大家识记我国省份的简称，且有利于大家把各大菜系和各地的自然环境联系起来，以更好地理解各菜系的特色。大家在完成这个任务时，有较大的把握，所以积极性都比较高，很快就营造了浓烈的小组活动的氛围，最后任务顺利完成，效果很好。

二、请每个菜馆的成员到因特网上去查询相关资料(提供相关网络资源)，向大家介绍各菜馆菜的特点，并列举出各菜馆的名菜名称。这个任务的设置，一是锻炼大家在网络上查询相关资料的能力、以及对资料进行筛选、归纳的能力;二是让大家通过网上丰富多彩的资料，来增强对八大菜系特点和名菜的了解;三是培养大家的合作精神，其中包括小组合作和全班合作，通过小组合作，可以顺利完成本小组的任务;通过全班分工合作，可以在较短的时间内，大家通过相互交流，了解八大菜系的全部内容。因为任务明确，加上同学们都喜欢遨游于网络，所以各小组均全力以赴，最后大家通过共享资料，顺利完成了此段学习任务。这个过程我认为为学生提供了发表观点进行讨论的空间和施展才华的机会，同时又为学生提供了共同完成任务、培养协作精神的锻炼空间。

三、请每个菜馆自己设计一句广告语。设置这个任务的目的是培养大家的创新能力，这也是我们新课程标准所要求的。这个任务的布置，使本节课进入了一个高潮阶段，因为同学们的积极性全被调动了起来，大家摩拳擦掌，跃跃欲试，最后结果是精彩纷呈。我收集了以下几句广告语：①徽菜馆广告词：“又香又鲜流口水, 吃了保证会上瘾. 今世不吃安徽菜, 叫你永远都后悔!”②湘菜馆广告语：“别出新菜，美食荟萃，尽在湘菜馆!”③苏菜馆广告词：“天天吃苏菜，青春永美丽。”④鲁菜馆广告词：“ 我们的鲁菜人人爱，不吃鲁菜是失败。”⑤粤菜馆广告词：“不吃不知道，一吃吓一跳。”⑥鲁菜馆广告词：“请到俺们山东来，我拿鲁菜来招待。”这些广告语虽然有些稚嫩，但这是学生思想的火花，我很高兴看到大家很投入地进行设计的样子，这时我真正觉得课堂是属于孩子们的。

四、组织学生观看苏州名菜“松鼠桂鱼”的做法(VCD资料)，目的是让大家从“松鼠桂鱼”这道菜的选材、加工过程中更具体地理解本节课所学的内容，以及更直观地了解苏州菜的特点。对于这样的安排，学生们是拍手欢迎，真是视觉、听觉和感觉上的享受。

五、请部分同学来介绍自己家乡的饮食特色，目的是让大家从本地的饮食特色出发，由小及大地了解其他地区乃至中国整体的文化特质。谈到本地饮食，大家又开始眉飞色舞，达到了老师预料的效果。

通过“活动角”这个环节，我感觉到本课的内容很丰富多彩，一方面信息技术和学科课程很好地整合了起来;另一方面这切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈，老师的教学效果和学生的学习效果均比较好。

通过这节课的实践，我认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习。

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