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家长须知的健康饮食食谱:和面加奶增营养

[10-15 23:18:35]   来源:http://www.xiaozhibei.com  高中生健康饮食   阅读:9285

家长不仅是孩子的长辈更应该是朋友,特别是处于高中阶段的学生。我们应该做孩子坚强的后盾。希望小编的这篇家长须知的健康饮食食谱:和面加奶增营养可以对您有所启示!

制作馒头、面包、包子、饺子和面条,都可以用牛奶代替白水来和面,或者直接在里面添加奶粉。这样做有以下几个优点:

1.谷物的蛋白质含量较低,且赖氨酸等人体必需的氨基酸含量不足,若与牛奶配合,不仅可以提高蛋白质的供应量,还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中的缺陷,从而提高谷物的营养价值。

2.牛奶还能增加面食的弹性和韧性。牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。如果添加牛奶来制作煎饼等软饼,最好用“全麦粉”,或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。

3.在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,所以发面的效果更佳,面团膨大,香气浓郁。

4.用牛奶或奶粉来制作面食,不仅能补充大量钙质,还可以延缓牛奶的吸收速度,避免了“乳糖不耐受”的麻烦,让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养。

此外,牛奶还可以用来冲芝麻糊、泡爆米花、煮玉米粥等。但是要注意,用牛奶煮粥的时候,最好在粥煮好后再放牛奶搅匀,然后煮一两分钟即可,以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中粘在锅壁上而损失。

这篇家长须知的健康饮食食谱:和面加奶增营养就介绍到这里了,希望对家长朋友们有所帮助!

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