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奶类是中国农畜产品唯一的“落后”
中国几乎所有农畜产品的生产总量都占据了世界第一、人均占有量都赶上了世界平均水平
惟奶类生产量不到世界总产量的2%人均占有量不到世界平均水平的10%
奶类是中国唯一呈净进口的畜产品：1998—2000年3年平均出口占国内产量的1%进口相当于国内产量的13%净进口12%
奶类贸易的持续逆差与中国整体畜产品/水产品的持续顺差形成明显反差（1998-2000年均奶类逆差1亿美元而畜产水产品总顺差82亿美元）
课题组的8个结论和24个观点
结论1
中国快速稳定的现代化发展
大势所趋的经济全球化、贸易自由化
以及乳品生产消费的自然特性
这3个因素共同决定了在新世纪开端的若干年中国的乳业是中国各业中的朝阳产业世界各国乳业中的新星
丹麦学者巴赫等用GTAP修正模型给出了1995—2010年15年间全球和中国奶业发展趋势
在中国所有农畜产品及其制成品（嗜好类产品除外）中是生产增幅最大、消费增幅最大、出口增幅最大、进口增幅最低的产业
在全球所有国家和国家组别中是需求的收入弹性最高、消费和生产上升幅度均最大的国家
当全球贸易自由化生产将上升1.3倍进口略有下降出口激增8倍出口增幅甚至高于土地资源充裕的北美和澳洲国家
在中国一二三次产业的所有类产品中是因全球贸易自由化而最显著提高产出增幅的产品；在土地资源稀缺的亚洲各国中是唯一因全球贸易自由化而增加奶类产出的国家
中国奶业发展的收入—需求分析
市场约束是当今中国几乎所有农产品面临的难题
近年中国城镇居民较快的奶类消费势头显现在奶类消费基数很低整个经济又快速发展的社会奶类消费会有一个从奢侈品向必需品的转变阶段此时的奶类消费会呈超常增长直至作为必需品达到基本饱和
只要中国整体经济继续保持稳定增长态势只要中国3亿城镇居民收入持续增长不断扩大的奶类消费市场足够形成中国奶业发展的广阔空间
中国奶业发展的资源禀赋分析——河北怀来县乔家营村实例
为北京市乳品大企业提供生乳的河北省农业县奶牛专业村
对于口粮种植占据3/4耕地的传统农区而言养殖奶牛的耕地占用的机会成本极低它只是每年每亩不足200元的口粮种植纯收益
生乳生产的收益40倍于栏舍占地机会成本
饲料种植的收益14倍于口粮种植机会成本
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