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· 咖喱牛柳大虾批萨（沈阳凯宾斯基酒店风味西点）

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· 鱼饺牛脯（武汉菜篮子酒轩创新菜品）

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· 恒通牛肚卷（附自制卤水配方制作）

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· 黄椒浸牛肉（辽宁省葫芦岛市郝家庄菜馆特色凉菜）

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· （华东厨校汤底及制面技术）东南地区特色面条系列（台南担仔面

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· 脆皮牛腩（附脆皮糊及自制卤水配方

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· 富贵牛排（厦门丽森海鲜大酒楼特色菜品）

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· 清真酱牛肉

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· 牛肉脆爽贡丸（经典配方）

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· 木桶牛肉（广州我家湖南家乡酒楼特色菜品）

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· 玫瑰牛舌（附特制蔬菜料工艺）

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· （武汉小蓝鲸美食广场创新招牌旺菜）灵芝扒美味牛排（附秘制卤料

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· 号牛排制作全解析（另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法）

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· 福廷牛尾煲（宁夏银川福廷餐饮有限公司改良粤菜）

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· 公安牛三鲜（武汉东来醇酒店公安牛杂招牌菜品）

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· 佐酒张飞牛肉（海南三亚川中香拉川菜馆招牌凉菜）

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· 素卷椒牛柳（西安秦大饭店特色菜品）

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· 红汤芋丝牛柳卷（内江茗星餐饮有限公司特色菜品）

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· 越南牛肉粉（大连香洲花园酒店地球村美食公园法式菜品）

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· 虾须牛肉（传统制作版本）

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· 莲香糯米牛排（成都市蜀悦餐饮有限公司创新菜品）

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· 大漠药膳牛排

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· 桂林牛肉粉（附特制卤水配方）

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· 靓汁牛腱子（上海龙燕楼餐饮有限公司创新特色菜品）

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· 雪花金菇肥牛卷

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· 香米蒸牛胸（草原兴发集团新派蒙膳）

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· 清水牛排（兰州阿宝牛骨头餐饮有限公司招牌菜谱）

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· 江石滚肥牛（上海俏江南餐饮集团特色菜品）

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· 金汤牛尾藕丸（武昌东方海韵大酒店招牌菜品

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· 馋嘴牛蚌（附馋嘴底料及馋嘴油配方）

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· 楚香牛排（附秘制牛排酱配方）

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· 酸辣牛肉（上海尚品美食特色菜品）

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· 五香酱牛肉配方制作工艺专业版（附香辛药料配比）

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· 海派大碗牛蛙（附自制香辣酱配方）