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· 皖南农家鸭（百姓人家扬州店特色菜谱）

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· 东坡甜皮鸭（北京东坡嘉州酒楼东三环店招牌菜品）

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· 小炉鸭（附豉椒酱的配方制作）

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· 富贵香姜鸭（永康紫薇京城大酒店招牌菜品）

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· 宫廷荷香鸭（无锡市朝阳广场大酒店特色菜品）

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· 子胥野渡鸭（杭州＂严州府＂餐饮管理有限公司特色菜品）

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· 天波杨府常胜鸭（天津鸿禧餐饮有限公司招牌菜品）

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· 大蒜孜然鸭唇（附自制麻椒油及孜然油制法）

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· 卤鸭（附香料水、卤水配方

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· 卤鸭脖正规验证配方及操作要领

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· 创意黄鸭叫（长沙＂冰火楼＂餐饮有限公司招牌菜品）

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· 竹香小野鸭

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· 乐山甜皮鸭正规配方及制作工艺（附专用卤水和糖色汁配比）

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· 秘制鸭唇

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· 三椒爆鸭脖子（附卤制鸭脖子制作方法）

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· 三干吊锅焖老鸭

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· 薄荷糖醋黄鱼（上海鸭王酒店南方店创新特色菜品）

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· 苏州酱鸭（制作详细配方）

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· 老鸭笋尖

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· 红汤鸭掌

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· 椒香舌片（四川雅安谢鸭子大酒店招牌菜品）

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· 笋干老鸭煲

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· 沸腾鸭三宝（附特制老油配方及制作）

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· 九嶷衡州血鸭（湖南衡州九嶷酒家招牌热卖菜品）

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· 钵钵鸭血粑泥鳅（附自制酱配方及香料粉配比）

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· 樟茶肥鸭（成都满庭芳酒楼樟茶鸭创新版本）

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· 香辣鸭锁骨（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）

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· 香辣奇味鳝（北京大鸭梨餐饮有限公司创新菜品）

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· 香汤软烧鸭（成都蓉杏酒楼创新特色菜品）

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· 馋嘴鸭脖

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· 馋嘴嫩鸭脯（北京昌平商务会馆创新特色菜品）

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· 风味香酥鸭（北京龙槐人家经典面食行招牌菜品）

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· 陈皮老鸭汤锅

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· 锅仔泡椒啤酒炖鸭肉