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高二化学教案:高二化学蛋白质
[10-15 23:11:15] 来源:http://www.xiaozhibei.com 高二化学教案 阅读:9914次[板书]③条件温和,不需加热。
[过渡]蛋白质有这些重要的性质,那么除了食用以外,蛋白质还有哪些主要用途呢?
下面请同学们阅读课本P202,蛋白质的用途。
[板书]四、蛋白质的用途。
[学生活动]
[小结]我们这节课主要讲了蛋白质的组成和性质,以及特殊的蛋白质——酶的性质,下面请根据本节的内容讨论以下问题:
[投影]
1.夏天沾有汗渍的衣服为什么不宜用热水洗涤?
2.如何证明一块布料是真丝还是人造丝?
3.我们做实验时,有时手上皮肤出现黄色斑痕,你能解释可能是接触了什么药品吗?
答案:1.汗中有少量蛋白质,遇热会变性凝结,再继续氧化而变黄。
2.蚕丝是蛋白质,而人造丝是粘胶纤维,可用灼烧时气味的不同加以鉴别。
3.可能是接触了浓硝酸。因为皮肤是蛋白质,遇到浓HNO3会发生颜色反应而变黄。
[作业]P196一、二、三、四。
●板书设计
第四节 蛋白质
一、蛋白质的组成
1.组成元素:C、H、O、N、S、P
2.氨基酸:
3.蛋白质是由氨基酸通过肽键构成的高分子化合物。
二、蛋白质的性质
1.盐析
①特征:可逆、物理变化
②用途:分离、提纯蛋白质
2.变性
蛋白质溶液 变性凝结
3.颜色反应
4.灼烧时有烧焦羽毛的气味。
三、酶
特性:①专一性 ②高效性 ③条件温和,不需加热。
四、蛋白质的用途
●教学说明
这一节的内容,在生物课上已详细讲过了蛋白质的组成和结构特点,并且通过三个实验证明了酶的催化特性。因此,在讲授这方面知识时,以复习为主,这样既可节省时间,也可使学生体会到生物和化学的密切关系。在讲授蛋白质的化学性质时,结合实验与生活有关的小问题使学生产生兴趣,轻松地掌握蛋白质的重要性质。
●参考练习
1.关于蛋白质的下列叙述正确的是
A.加热会使蛋白质变性,因此生吃鸡蛋比熟吃好
B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,如再加水,蛋白质又可溶解
C.鸡蛋清加入食盐,会使蛋白质变性
D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
答案:B
2.下列物质含有氨基和羧基两种官能团的是
①氨基酸 ②淀粉酶 ③多肽 ④蛋白质
A.① B.①④ C.①②④ D.①②③④
答案:D
3.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,可选用的方法是
A.滴加浓HNO3 B.滴加浓H2SO4 C.滴加酒精 D.灼烧
答案:D
4.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它,皆能水解而除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥人造棉
A.①②③ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥
答案:B
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