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· 功夫泥鳅（重庆瓦店子酒店特色川菜）

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· 海味酱香螺片（附海味酱香汁配方制作）

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· 百花莲心肉（西安秦大饭店特色菜品

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· 京味水爆肚（附京味麻芝酱味碟及红油味碟调制）

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· 澳门烧肉的详细制法

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· 五味鲜鱿（台式正宗配方揭秘）

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· 鲍汁炭烧饭（河北辛集大酒店创新菜品）

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· 鲍汁海参捞饭

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· （鱼头）私房胖头鱼（吉林慧丰园私房菜馆特色鱼肴）

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· 鲜奶脆耳（重庆清华源大酒店特色凉菜）

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· 焖小米炒肉干（河北承德乾隆大酒店特色菜品）

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· 泰式辣汁脆豆腐（附特制泰式辣汁配方）

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· （特色小炒系列）肉酱熘鱼片（附自制肉香豆酱配方）

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· 特色鸳鸯芥末墩（附芥末酱、绿芥末冻制法）

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· 爽口鳄鱼肠（重庆思源酒店特色菜品）

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· （沙锅饭）广东腊味煲仔饭（另附专用味料配方）

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· “麻辣兔头”的制作方法

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· 特色开胃鳜鱼（重庆太极大酒店创新菜品）

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· （附自制酸汤）跳水玉带（北京金百万餐饮集团

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· 活海参经典发制技术

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· 一品龙骨翡翠饭（上海梅园村餐饮管理有限公司创新菜品）

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· 麻辣馋嘴蛙（附自制卤水及馋嘴底料配方）

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· 麻辣馋嘴蛙

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· 火腿芝士焗土豆塔（成都巴黎春天餐饮管理有限公司易莲咖啡休闲餐

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· 火龙果黄酱干烧虾（附自制咖喱黄酱配方制作）

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· 五味鱼头（南京＂真知味＂饭庄金牌旺菜）

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· 东北酱骨头

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· 上上签（北京＂沸腾℃＂连锁酒店创新川菜）

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· 鸿运手撕鱼（重庆“五洲大酒店”创新菜品

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· 炒鲜奶的决窍

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· 两吃相思骨（山东日照东辰集团佳缘大酒店特色菜品）

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· 鲜花椒龙鱼煲（沈阳苏家屯军政大厦餐饮部特色菜品）

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· 九味脆大肠

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· 炭烧风干功夫鲅鱼（北戴河金山宾馆特色菜品）