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餐厅员工管理制度有哪些,员工管理是每个企业必不可少的,现代企业要快速发展,强大的内部凝聚力是重要的,小编为大家整理了餐厅员工管理制度有哪些,我们也可以说,企业管理的根本是人员管理,下面小编就简单的介绍下这篇内容。
随着公司规模的扩大,为进一步规范餐厅各种行为及员工就餐行为,特制定本制度。
一、炊事员考勤制度
1.由于餐厅工作的特殊性,上班时间为:早9:30--13:30
晚16:30—19:00,并按时到综合管理中心进行指纹考勤。
2.炊事员每周休息一天,请假必须提前一天签请假条,并有综合管理中心考勤员统一保管。
二、 餐厅卫生管理制度
1.炊事员要严格执行《食品卫生法》,注意食品安全,不采购腐坏变质和不新鲜的食物,不加工出售变质食品,对有特殊加工要求或须辨别是否可食的蔬菜,要严格辨别、按工艺制作,如蘑菇、海鲜类要辨别清楚其是否可食用,四季豆要烧熟等。
2.坚持生、熟食品分开存www.xiaozhibei.com/guanli/renlizy/sort0425/list425_1.html放,定期检查,发现变质食品应及时清除。
3.搞好食堂、餐厅、储藏室等环境卫生,做到无杂物、无异味,坚持每天一小扫,每周一大扫。
4.厨房用具、餐具应摆放整齐,使用前必须进行严格的消毒。
5.炊事员要讲究个人卫生,做到勤剪指甲,勤洗手,勤理发,勤换洗衣服。
三、开餐时间
中餐:12:00~13:30
晚餐:18:00~19:00
四、员工就餐行为
1.按时就餐,打饭时自觉排队,所有人员统一在餐厅就餐,不得随意带入办公室,违者一次罚款50元。
2.讲究卫生,不随地吐痰、乱扔菜渣。以上是餐厅员工管理制度有哪些的全部内容,如果您对我们的整理感到满意,请关注管理资料下载网;如果需要更多的资料,请关注员工管理!
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