道北羊汤的盈利之道

盈利即赢利，小编为大家整理了道北羊汤的盈利之道，企业把低成本作为主要的扩张利基，低成本可以实现低价格，靠低价格快速放量，从而实现盈利总量的积聚。一些现代化的大卖场相对于小超市实际就是用的这种规模盈利模式。当把所有经营要素都与低成本扩张相匹配时，企业就能够实现低价格的高盈利，因此并不是价格越高盈利越高。下面小编就简单的介绍下这篇内容。

“道北羊汤”是枣庄的地方名吃，其不仅在枣庄2000家羊汤馆中出类拔萃，而且在山东省内也是名闻遐迩。“道北羊汤”位于枣庄市北，因地处铁路路北而得名。“道北羊汤”与一般羊汤相比，特点非常显著：汤色乳白，浓而不腻，不膻不腥。外地人到枣庄，无论是省长、市长还是明星大腕，好客的当地人一般均会领客人到道北喝一碗羊汤，仿佛唯有如此，才算尽到地主之谊。那么“道北羊汤”盈利的秘诀是什么呢？答案两个字：简单。
一、“道北羊汤”的经营特点
1.菜品简单。“道北羊汤”经营的菜品只有简单的3种——“一汤加两菜”。“一汤”即羊汤店的招牌——“道北羊汤”：“两菜”是拌花生米与拌羊肉两道配菜：“主食”也只有一种，当地人叫烧饼，一种直径十几公分的薄面饼。菜品及食材的简单，一是可以保证店家能够专心做“好菜”，对每一道菜都能做到精心研究，精益求精，确保汤好、料好、口味正、口感好，也更易聚集食客们的目光，赢得声誉，形成品牌。二是备料简单，加工简便。由于菜品少，因此不需像其他餐饮店那样准备太多的备料，除了主菜所需的羊肉、花生等，只需再采购辣椒等数量有限的调味品；菜品少，加工工序也更加简洁，更易实施流程化和标准化作业，提高生产加工的效率与质量。三是采购简单。由于采购的食材品类较少且量大，“道北羊汤”可通过集中采购与大规模采购，降低采购成本与库存成本；通过定向采购选择固定供应商，用更严格的条件要求供货商，确保食材供应的数量、质量及供货期等符合店家的要求。
2·门面简单。餐饮行业，资本投入最大的，往往是对门头的投入和门面经营环境装修的投入。与其他餐饮店相比，“道北羊汤”门头位置并不好，其所处的地理位置在枣庄市郊，离市区较远，顾客来此地喝羊汤，一般均需乘车而来：“道北羊汤”的门面基本没什么装修，其经营环境甚至可以用简陋来评述，除了在平房里设两三间雅座，其经营设施就是在平房外搭一大蓬，露天摆放的几十张方桌与小马扎了。门头位置偏，装修简陋，使“道北羊汤”的资本投入较少，财务负担较轻；露天吃喝，反而增添了吃喝的野趣；位置远，顾客远道而来，更让顾客产生一种“好汤在远处”的期盼与珍惜。

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