饭店人力资源培训 PPT

5、培训的方法课堂讲授法
课堂讲授的优点：传授的知识比较全面、系统容易传输参加人数可多可少所以成本较低；时间集中讲课不易受干扰；对培训设施和培训环境的要求比较宽松有利于操作；培训教师发挥的空间比较大；易于掌握培训进度
课堂讲授的局限：采取单向沟通的方式缺乏反馈和练习容易显得枯燥培训教师和受训者之间缺乏互动交流的机会；内容灌输得多受训者不易记住和及时消化；教师水平不高将明显影响培训的效果；难以顾及受训者的个体差异进行因材施教
讨论法
讨论法与他人进行信息交流和问题研究有助于引导受训者进行积极的思考发表自己独特的见解而且形式非常灵活适用于各个层次的培训
讨论法弊端：课堂不易控制容易跑题结果可能与培训者的初衷相去甚远；由于员工之间的差异性在讨论发言中有可能出现不易引起其他人兴趣的情况
采用讨论法应做到四定：定好主题定好主持人定好形式定好时间
案例研讨法
案例讨论法的特点是注重启发和挖掘员工的分析、判断和决策能力使用新知识、新方法思考问题达到借鉴经验教训、分析前因后果、提高处理问题能力的目的
案例研讨法是在静态中通过案例分析使员工进入模拟的角色其适用对象多为中层以上的管理者
采用案例一般有说明、正文、附件和思考题等四部分组成其中说明又包括案例的目的、适用范围、使用建议、内容梗概及掩饰处理正文和思考题则由培训教师根据培训的目的和培训对象的情况而定有的案例还需要一些附件如有关数据、图表等案例应来源于实践具有典型性、普遍性、实用性要关注真实的细节案例的答案不是惟一
角色扮演法
角色扮演法是让员工模拟实际情景扮演各种角色进行训练的一种方法趣味性很强
培训者将员工在工作中存在的有代表性的问题总结提炼让员工扮演某个与自己工作有关的角色使其体验所扮演角色的感受与行为从而改进和提高自己在职位上表现出的态度与行为
其缺点在于其情景的人为性降低了情景的现实性；角色扮演更强调个人不重视集体不利于培养受训者的团队精神角色扮演法的适用对象一般为管理人员、服务员
四步培训法
实践练习培训法将“听”、“看”、“做”有机地结合
第一步为课程讲解主要是把相关理论灌输给受训者；
第二步为操作示范主要是培训老师“教”的过程边操作边讲解让受训者看清、看全；
第三步为学习模仿要求受训者根据老师的操作进行模仿老师指出他们操作中的不足分析发生错误的原因并进行纠正；
第四步让受训者重复练习以至熟练
四步培训法中第三步受训者模仿培训老师纠偏最为关键
现代培训方法
拓展训练法
生命彩排法
脑力激荡法
行动学习法
头脑风暴法
团队培训法
6、培训效果的评估与转化
培训效果的四个层次
反应层次：入耳具体体现为“有没有意思”
学习层次：入脑具体体现为“有没有意趣”
行为层次：入心具体体现为“有没有意境”
效果层次：入身具体体现为“有没有意外”



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