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宴会厨房部门职能

  • 大小:7.00 KB
  • 语言:简体中文
  • 类型:岗位分析
  • 下载次数:9610
  • 更新时间:10-15 13:29:31
  • 名称:
  • 应用平台:|WinXP|Win7|WinAll|
资料介绍
部门职能
宴会厨房
部门名称:宴会厨房
上级部门:厨房部
下属岗位:冷菜组、热菜组、汤酱组
部门本职:为宴会制作各类菜肴
主要职能:
1、接到宴会菜单后按要求提货
2、准备相应餐具和厨具
3、准备各种配菜、主菜原料及调味品
4、烧制菜肴
5、检查冷菜、面点、热菜是否符合菜单要求达到准确无误
6、做好宴会厨房设备设施的维护保养
管辖范围:
1、宴会厨房所有员工
2、宴会厨房生产场所的设施、设备
兼管职能:



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标签: 岗位分析

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