餐饮部总监岗位职责及任职条件

一、岗位职责
1.在饭店总经理领导下贯彻饭店的各项经营方针和各项规章制度与领导决策对生产组织产品质量饮食服务和预算任务的完成承担全责
2.根据饭店预算要求分析餐饮经营状况提高预算指标并将其分配给下属各营业部门
3.分析研究市场状况和变化趋势制定并调整经营管理基本策略审批确定内部管理制度保证餐饮业务经营活动的协调发展
4.根据饭店客源状况和市场变化制定全年及各月、各季食品节食品周活动计划
5.参加总经理每日工作例会主持餐饮部每日例会完成上传下达任务并及时协调与其他各部门和下属各分部之间的联络与配合
6.检查、督导下属各分部日常经营和管理工作定期深入各部门听取汇报并检查工作情况宏观控制餐饮部收支状况监督采购及盘点进行有效的成本控制
7.密切协助财务与采购等相关部门做好成本消耗及费用开支的控制工作
8.督导餐饮部各种培训有效的开展以期达到全面提高员工素质的目的
9.定期或不定期对各级管理人员进行绩效评估按照奖惩制度实施奖惩并及时任免和调整
二、任职条件
1.掌握旅游市场学、销售学、社会学和酒店管理学知识
2.具有较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力
3.善于安排各个环节的工作能保证餐饮管理的协调发展
4.具有较强的协调、组织能力善于调动餐饮部各级管理人员的积极性
5.具有大专以上文化程度和英语会话能力


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